гайка

Ідеально вершковий і маслянистий, макадамію часто смакують у печиві, але це набагато більше. Цей трохи солодкуватий горіх чудово підходить для різноманітних рецептів, від коржів для пирогів до заправок для салатів. Ось у чому річ: горіхи макадамії багаті різноманітністю. основних поживних речовин. Тут ви дізнаєтеся про користь горіхів макадамії для здоров’я та про те, як їх використовувати на своїй кухні.
З системної точки зору, горіхи макадамії мають багато переваг. Згідно з науковою статтею 2019 року, горіхи багаті «хорошими» мононенасиченими жирами, які зменшують запалення шляхом інгібування запальних білків, які називаються цитокінами. Це є ключовим, оскільки надмірне тривале запалення може пошкодити ДНК і збільшують ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак. Крім того, горіхи макадамії містять флавоноїди та токотрієноли, які є антиоксидантними сполуками. За словами зареєстрованого дієтолога та засновника MPM Nutrition Марісси Мешулам, антиоксиданти борються з вільними радикалами або шкідливими молекулами, які, коли присутні у великих кількостях, викликають пошкодження клітин і запалення. Тому, якщо ви хочете збільшити споживання антиоксидантів і протизапальних продуктів, горіхи макадамії підійдуть вам.
Корисні жири в горіхах макадамії також можуть принести користь певним частинам тіла. Відповідно до Мешулама, було показано, що мононенасичені жири знижують рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину. Це примітно, тому що високий рівень холестерину ЛПНЩ підвищує ризик серцевих захворювань. до Центрів контролю та профілактики захворювань. Протизапальні властивості цих жирів також допомагають, оскільки запалення може сприяти розвитку серцевих захворювань. Крім того, ці корисні для вас жири також допомагають вашому розуму. в основному складається з жиру, тому споживання продуктів, багатих на здорові жири, як-от мононенасичені жири в горіхах макадамії, може допомогти підтримувати здоров’я мозку», – пояснює Мешулам. Горіхи макадамії також містять вітамін Е, додала вона. Згідно з науковою статтею 2019 року, це Основна поживна речовина може уповільнити або запобігти нейродегенеративним захворюванням мозку, включаючи хворобу Альцгеймера. Горіхи макадамії принесуть користь навіть вашому кишечнику. «Горіхи макадамії є джерелом розчинної клітковини», — сказав Мешурам. «Розчинна клітковина єпребіотик для кишкових бактерій, що означає, що він допомагає живити корисні мікроби в нашому кишечнику, [допомагаючи] їм ​​процвітати».
Горіхи макадамії такі ж популярні, як і будь-які інші: їх їдять окремо, як начинку та у випічці. У десертах їх найчастіше можна знайти в печиві з білим шоколадом, хоча вони також добре підходять для пирогів, граноли та пісочного тіста. Спробуйте додати жменю горіхів макадамії до наступного швидкого хліба, як-от наш вегетаріанський банановий хліб. Якщо ви прагнете простішого, спробуйте нашу скоринку макадамії з лаймом або макадамію з шоколадною карамеллю.
Але не обмежуйтеся лише солодощами. Просто підсмажте горіхи в суміші спецій, як ми зробили з горіхами макадамії Habanero. Використовуйте подрібнені макадамії, щоб надати аромату та консистенції пікантним стравам, зокрема салатам і супам. Любіть м’ясо з хрустким хрустом покриття? Спробуйте використовувати горіхи макадамії в наших курячих грудках з мигдалем або волоськими горіхами. Ви також можете придбати олію макадамії, яка є корисною для серця альтернативою рослинній або ріпаковій олії. Як пояснює Мешулам, більшість рослинних олій багаті омега-6 жирними кислотами Ці жири сприяють запаленню, якщо їх споживати в надлишку. Однак олія макадамії має протилежний ефект, оскільки в ній відносно мало омега-6 жирних кислот і багато протизапальних жирів.